Bagian tengah steak masih berwarna merah muda. Tekstur dagingnya sangat empuk dan jusnya sangat banyak.Kamu mungkin mengenal teknik ungkep, memasak daging dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Bedanya dengan marinasi adalah proses ini tidak membutuhkan pemasakan.Atur arang di atas panggangan sehingga setengah sisi tidak terisi arang dan set