Bagian tengah steak masih berwarna merah muda. Tekstur dagingnya sangat empuk dan jusnya sangat banyak.
Kamu mungkin mengenal teknik ungkep, memasak daging dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Bedanya dengan marinasi adalah proses ini tidak membutuhkan pemasakan.
Atur arang di atas panggangan sehingga setengah sisi tidak terisi arang dan setengahnya lagi terisi seluruh arang.
Untuk steak sederhana namun lezat, pan-searing adalah teknik yang kami rekomendasikan. Ini memungkinkan Anda untuk mengontrol pematangan dan memaksimalkan rasa tanpa memerlukan peralatan khusus.
Jika Anda menyukai steak dengan tingkat kematangan scarce atau medium-scarce, kami tidak menyarankan untuk membiarkan steak dimasak lebih dari dua jam. Meskipun sirkulator menjaga air tetap berada pada suhu yang tepat, namun reaksi yang terjadi pada protein daging akan membuatnya rusak.
Rekomendasi: Medium. Tingkat kematangan ini great untuk diterapkan pada dua jenis daging dalam satu potongan, menjamin kedua bagian matang dengan sempurna.
Biarkan daging hingga mencapai suhu ruangan sebelum memanggang. Steik dalam suhu ruangan masak lebih merata dibanding steik yang baru saja didinginkan dalam lemari es dan bagian tengahnya masih dingin.
Resep steak daging sapi teflon adalah salah satu solusi masak steak tanpa menggunakan arang yang notabene asapnya cukup mengganggu.
Pastikan daging dibalik di setiap pertengahan waktunya. Waktu memasak bisa berbeda tergantung ketebalan daging.
Gunakan penjepit makanan untuk mengangkat daging dan meletakkannya di atas wajan atau pemanggang. Jika suhu wajan atau pemanggang telah cukup panas, seharusnya bunyi berdesis akan langsung terdengar ketika daging menyentuh permukaan wajan atau pemanggang.
Gunakan termometer untuk tahu kapan Anda here harus berhenti memasak. Tentu saja, menggunakan alat elektronik untuk mencari tahu apakah steik Anda sudah matang memang tidak terlihat jantan, namun cara ini benar-benar berguna. Anda menggunakan termometer karena harus "mengintip ke bagian tengah daging, sesuatu yang tidak dapat Anda lakukan hanya dengan melihat.
Sebaliknya, memasak daging steik di atas panas tidak langsung dalam waktu yang lebih lama akan memasak seluruh steik sembari menghasilkan bagian luar yang renyah (secara perlahan).
Panggangan berbahan bakar fuel juga tidak sepanas panggangan berbahan bakar arang, artinya Anda mungkin harus memasak steik tersebut sedikit lebih lama.
Mengonsumsi steak sempurna bukan hanya tentang memilih daging berkualitas, tetapi juga seberapa matang daging tersebut dimasak. Mengenali tingkat kematangan steak adalah kunci untuk menikmati setiap gigitannya.